A maionese é o prato mais democrático da ceia e o que mais empapa quando mal feita. Batata firme, batata seca e creme montado separado resolvem o problema antes de existir.
Cozinhe os cubos de batata em água com sal por 12 a 15 minutos, até estarem macios mas ainda firmes. Se desmanchar na panela, vira purê com maionese.
Escorra e mergulhe imediatamente em água com gelo por 2 minutos. O gelo corta o cozimento e mantém a batata firme na travessa.
Escorra e espalhe sobre um pano limpo para secar completamente. Batata molhada dilui a maionese — é isto que produz a maionese aguada no dia seguinte.
Misture a maionese, o creme de leite, a mostarda e o suco do limão numa tigela antes de incorporar. Assim o creme fica uniforme em vez de blocos brancos.
Junte a batata, a cenoura cozida firme, a ervilha, o milho, a cebola e a maçã ao creme. Ajuste o sal. Geladeira por 1 hora antes de servir para os sabores se acertarem.
Geladeira por 2 dias, coberto. Não congele.
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Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 10 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
Pratos que fecham a mesma mesa.
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