Pavê é camada: biscoito, creme, biscoito, creme. O erro é o creme mole que faz o biscoito subir, ou o biscoito seco que ninguém consegue cortar.
Misture o leite condensado, 500 ml de leite e 2 colheres de amido dissolvido em um pouco de leite frio. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e começar a borbulhar. Desligue e deixe esfriar com filme em contato para não formar película.
Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o restante do leite, o cacau e as outras 2 colheres de amido dissolvido. Cozinhe do mesmo jeito até engrossar. Por último, misture o creme de leite. Deixe esfriar.
Passe cada biscoito no leite por 2 segundos, um lado e outro. Biscoito encharcado desmancha e a camada vira papa; biscoito seco não corta na hora de servir.
Numa travessa de vidro, faça: camada de biscoito, creme branco, biscoito, creme de chocolate, biscoito, creme branco. Termine com o creme de chocolate, que é o que dá a cara do pavê.
Cubra com filme e leve à geladeira por 6 horas ou de um dia para o outro. Pavê servido cedo demais escorrega na hora de cortar.
Bata o chantilly e espalhe por cima, com raspas de chocolate. Chantilly colocado muito antes murcha e mancha o pavê.
Geladeira por 3 dias, coberto. Não congela.
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Ver o guia completo 7 dias de garantia. Se não servir para o seu caso, devolvemos.Receita publicada em 20/10/2026. As quantidades foram calculadas para 12 porções e escalam proporcionalmente. Se você mudar o número de convidados, use a tabela de quanto comprar por pessoa.
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